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正值紅龍果產季！農改場教你這樣挑最好吃
刷卡限時折扣: [新頭殼newtalk] 快把握消暑養生聖品紅龍果產季一飽口福！紅龍果是近年來最火紅的健康水果，每年6至12月間是盛產時期，今年夏季直殺成本陽光充足，甜度風味更勝以往，要挑選健康營養的紅龍果？台南區農業改良場指出，要挑選外形渾圓飽滿，果皮轉色均勻鮮豔，果萼端(縮口處)果皮完全轉色的紅龍果，才最好吃！
台南農改場指出，紅龍果又稱火龍果，是仙人掌科的熱帶果樹，由於收成快，價格穩定，近年來種植面積快速增加，全台達2850公頃，其中以彰化縣種植最多，其次為屏東縣、南投縣、台南市及嘉義縣等地。台灣種植之紅龍果依果肉顏色可區分為白肉種與紅肉種兩大類。白肉種主要品種為「越南白肉種」，主要產期為6至11月；紅肉種以「大紅」及「富貴紅」品種栽種最廣，主要產期於5至12月，近年藉由夜間燈照產期調節技術的運用，幾乎可以達到週年生產。
紅龍果外觀鮮紅飽滿又喜氣，白肉種口感清甜爽脆，紅肉種口感細軟多汁，且甜度較高，略帶香氣，並含有豐富的甜菜苷色素(甜菜紅素)，具備抗氧化的效果，而且紅龍果除了豐富的維生素B、C及多種礦物質的營養外，也有豐富的膳食纖維及果膠物質，有助潤腸通便。紅龍果的花苞及花朵近年也被餐廳開發入菜，不論油炸、清燙及燉湯皆宜，富含的多醣類黏液有天然勾芡的效果，並帶有花香味，成為夏季養生菜餚的新選擇。
在選購上，台南農改場建議，要挑選外形渾圓飽滿，果皮轉色均勻鮮豔，果萼端(縮口處)果皮完全轉色，鱗片反捲及轉紅達1半以上，無擦壓傷、病蟲害或裂果，鱗片及果梗切口新鮮者為佳，購買後若還未食用，可以先置於冰箱冷藏，約可貯藏2星期。
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